泰式綠咖喱

炒洋蔥是基本的功夫，洋蔥中加入蒜頭是訣竅，

綠咖喱的原料是這些：

新鮮的香茅，南薑，檸檬草，大蒜，小洋蔥以及香菜梗，小辣椒，荳蔻粉，白胡椒粒，芫荽粉，薑黃粉，鹽巴，蝦醬，搗成醬，炒香，加椰奶！

難怪我喜歡，因為有香茅🤣！

加了茄子，多了綿密的口感!

用洋蔥炒出濃稠及香甜不用粉也可以喔！