7/2 墨西哥麵包

墨西哥包吸引人的莫過於表面的麵糊，甜香酥的口感加上軟嫩的麵包，一口咬下與內餡融合，那種裡面布丁般口感的內餡與酥脆的外皮簡直是全世界都在我嘴巴裡的豐富感。

看麵糊融化是件療癒的事

胖胖圓圓的麵包最可愛🐶

食材（6個 每份50g）

1. 高筋麵粉150g
2. 水 132g
3. 酵母2g
4. 鹽3g
5. 糖15g
6. 奶粉6g
7. 全蛋22.4g
8. 鮮奶18g
9. 水60g
10. 奶油22g
11. 奶油乳酪120g（每份20g）（用卡士達醬也很適合）

麵糊

砂糖50g

奶油50g（室溫）

蛋50g（室溫）

低粉50g

即溶咖啡1.5g

作法

• 攪拌拌勻，放入冰箱冷藏備用